La jalea real es un alimento muy concentrado, tiene un sabor amargo un tanto ácido y es de color blanco. Apigal sirve la jalea real fresca sola o mezclada con miel. Debe tomarse moderadamente, en pequeñas cantidades, dosis de 100-500 mg diarios.

La jalea es el alimento exclusivo para la reina y las larvas de abeja en sus primeros días, una abeja obrera dura 21 días y una reina dura unos 5 años y crece mucho más. Tanto las obreras como las reinas salen del los mismos huevos y de las mismas larvas, la única diferencia entre ellas es que la reina es alimentada con jalea real siempre, desde su nacimiento.